喜欢吃鱼的朋友都知道，它是可以清蒸，可以红烧，可以烧烤还可以炖煮。那你经常吃的炖鱼是否美味呢?炖鱼要怎么做才会好吃呢?不妨跟着来学学几道比较家常的做法哦，有兴趣的朋友可以来学学哦。

做法一：铁锅炖鱼

第一步，备好鱼、玉米面、中筋面粉、干酵母、盐、料酒、大蒜、生姜、八角、干辣椒、啤酒、甜面酱、蚝油、生抽、高汤、红椒、青蒜和醋。

第二步，将玉米面加面粉和酵母以及水搅拌成面团，将红椒切块，青蒜切段，鱼处理后加盐和料酒腌制。

第三步，甜面酱、生抽和蚝油搅拌成酱汁，备好锅加上油烧热了，将鱼直接下锅煎煮。

第四步，煎煮后加上姜蒜八角和干辣椒翻炒，将酱汁下锅翻炒，加点啤酒和高汤烧煮后贴上玉米饼烧煮，最后加醋和青蒜以及红椒即可。

做法二：啤酒炖鱼

第一步，备好鱼、啤酒、葱姜、八角、生抽、老抽、大蒜、糖和盐。，

第二步，将葱姜切段切片，将鱼处理后洗好。备好锅加油烧热了，将葱姜八角直接爆香了。

第三步，加上鱼块煎煮，将啤酒直接下锅，加大蒜。生老抽和盐以及糖直接调味了，等待收汁后直接出锅加葱即可。

做法三：紫苏炖鱼

第一步，备好紫苏叶、鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、糖、生抽和老抽。

第二步，将鱼处理干净洗好了，将紫苏叶洗好，干辣椒直接切段，葱姜蒜直接处理后备用。

第三步，备好锅加油将葱姜蒜爆香了，将干辣椒直接下锅。接着将鱼直接下锅煎煮。

第四步，加料酒和生老抽，将热水加上，加糖和豆瓣酱烧煮。

第五步，等待烧煮收汁后加盐调味即可。

以上就是关于炖鱼的家常做法哦，有兴趣的朋友不妨来学学吧。