鸡肉时不少朋友都爱吃的一种食物，而鸡肉的做法有不少哦，不同的部位都可以做成一道道美食。那你知道辣子鸡怎么做好吃吗?辣子鸡是比较出名的经典美食了，下面就简单介绍几种机场的做法。

做法一：重庆辣子鸡

第一步，备好鸡、葱姜蒜、干红椒、白芝麻、盐、生抽、料酒、醋、鸡精和芝麻香油。

第二步，将辣子鸡直接处理后切块，小红椒直接切段，生姜直接切丝，大蒜直接切末，葱直接切段备用。

第三步，备好碗加盐、生抽和料酒搅拌了，将鸡直接放进去搅拌。备好锅加油烧热了，将鸡块直接下锅，翻炒后捞出。

第四步，锅中再加油，将鸡块下锅油炸后捞出，留少量油，将干红椒、生姜和大蒜直接下锅翻炒。

第五步，将鸡块下锅，加生抽。白糖和醋以及鸡精，加入适当的水翻炒后收汁，加葱和芝麻油以及芝麻即可。

做法二：莴笋辣子鸡

第一步，备好鸡肉、辣椒、莴笋、芝麻、大蒜、玉米淀粉、生抽、料酒和盐以及糖。

第二步，将鸡腿直接处理后切丁，加料酒盐和淀粉搅拌腌制。锅中加油将鸡肉下锅翻炒。

第三步，备好锅加水将莴笋烫煮后沥干，炒锅加油将大蒜和辣椒保持昂了，加 莴笋翻炒。

第四步，将既定直接下锅翻炒，加盐调味，接着加糖和料酒以及生抽翻炒出锅。

做法二：家常辣子鸡

第一步，备好鸡、干红椒、花椒、葱姜蒜、盐、料酒和油。

第二步，将鸡直接处理后切块，加盐和料酒腌制半小时，辣椒切段，葱姜切块切片。

第三步，锅中加油将鸡块下锅油炸后捞出，留少量油，将姜蒜爆香了，加辣椒和花椒翻炒。

第四步，将鸡块直接下锅翻炒，加盐和葱翻炒后即可出锅。