春节要到了，你是否想好要做什么年夜菜了吗?其实很多人都决定了硬菜，但对于凉拌的菜都不知道如何选择。那今天小编就简单的推荐几款凉拌菜的做法，有兴趣的朋友可以来学学哦。

做法一：凉拌藕片

第一步，备好莲藕、葱姜蒜、小米辣、盐、醋、酱油、白糖、鸡精和芝麻油。

第二步，将莲藕直接处理后洗好切片，放入锅中烫煮后洗好了，捞出浸泡十分钟。

第三步，葱姜蒜切末，小米椒切段备用、锅中加油直接烧热，将大蒜下锅爆香，再将小米椒下锅翻炒。

第四步，备好大碗，加莲藕、葱蒜、盐、醋、酱油、白糖和鸡精倒进去搅拌，最后淋上芝麻油即可。

做法二：凉拌双耳

第一步，黑木耳、银耳、大蒜、香菜、盐、味极鲜、醋和白糖。

第二步，将黑木耳直接浸泡在水中，银耳直接浸泡在水中。大蒜切末，香菜切段。

第三步，锅中加水烧开了，将木耳和银耳下锅烫煮几分钟，捞出放入凉水备用。

第四步，备好碗加黑木耳和银耳，加大蒜和香菜以及盐和味极鲜，最后加醋和白糖搅拌后。

第五步，锅中加油直接烧热，将花椒和麻椒下锅烧煮，将其直接淋在黑木耳即可。

做法三：豆腐皮蛋

第一步，备好皮蛋、内脂豆腐、姜蒜、青红椒、白芝麻、盐、白糖、生抽、芝麻油和醋。

第二步，将皮蛋直接处理后洗好切段，内脂豆腐直接切块，姜蒜切末备用，青红椒切段。

第三步，将皮蛋直接摆好了，将内脂豆腐直接切块放入包中。备好锅加油烧热了，将姜蒜、青红椒和白芝麻直接下锅翻炒出香味，将盐、白糖、生抽和香醋以及芝麻油。

第四步，搅拌之后会直接将其淋在内脂豆腐上，加香菜后即可。