说到江苏菜有些人都是比较熟悉的，这是我国的八大菜系之一。江苏菜主要特点就是保持菜的原汁，由不少的地方菜组成的，主要是炖、蒸、焖和炒为主哦。那你知道江苏菜系比较经典的代表菜吗?今天就带着大家简单去介绍几种。

做法一：南京盐水鸭

第一步，备好鸭子、料酒、葱姜、花椒、盐、八角和麻油。

第二步，将鸭子直接处理后洗好了备用，葱姜切段备用。

第三步，将盐和花椒下锅潮热了，将其放入腹部里面，用椒盐直接涂抹外面，接着将剩余的盐直接塞入嘴巴开始研制。

第三步，腌制后将其风干，加入葱姜和大料。备好锅加水烧开了，将葱姜大料和料酒下锅，将鸭子下锅。

第四步，直接烧开后笨猪20分钟，倒出腹中材料，鸭子再下锅，焖煮20分钟捞出即可。

做法二：东坡肉

第一步，备好五花肉、大枣、葱姜、黄酒、冰糖、白糖、红烧酱油和盐。

第二步，将葱姜切好切片，五花肉切片块绑好了。直接下锅烫煮后捞出。

第三步，备好砂锅，加五花肉，将葱姜和下锅，加冰糖和大枣。

第四步，加盐、白糖、黄酒和红烧酱油开始烧煮，煮开后用文火炖煮120分钟。

第五：捞出五花肉，加汤汁直接在蒸煮60分钟即可。

做法三：糖醋小排

第一步，备好小排、葱姜、八角、白糖、香醋、盐和白芝麻。

第二步，将小排处理后洗好了，切段，备好锅加上水烧开了，将葱姜和八角下锅，加小排烧煮。

第三步，备好炒锅加油烧热了，将小排直接小油炸，另起一锅加水和白糖烧煮，融化后将盐、酱油和醋下锅搅拌。

第四步，搅拌腌制后，将削皮下锅，加白芝麻即可。

以上就是关于江苏菜的经典菜美味的做法哦，那么你学会了吗?赶紧来瞧瞧哦。